Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus mixés. Un plat typique du sud de l’Espagne et du Portugal. Un vrai plaisir à déguster l’été, accompagner de pain grillé ou de tartines.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivron
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon nouveau
- une tranche de pain de mie
- 5 càs d’huile d’olive
- 2 càs de vinaigre de Xérès
- 10 cl d’eau
- Sel et poivre
Recette
- Couper tous les ingrédients en morceaux. Garder quelques morceaux pour plus tard.
- Mixer le tout à l’aide d’un mixeur ou blender.
- Rectifier l’assaisonnement et la consistance si besoin.
Servir bien froid accompagné des morceaux de légumes coupés en dés et de tranches de pain grillé.
