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{"id":870,"date":"2018-11-25T19:28:41","date_gmt":"2018-11-25T18:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/sainitude-et-chocolat.fr\/?p=870"},"modified":"2019-01-06T21:40:14","modified_gmt":"2019-01-06T20:40:14","slug":"lenquete-campbell-leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sainitude-et-chocolat.fr\/lenquete-campbell-leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante\/","title":{"rendered":"L\u2019enqu\u00eate Campbell : l\u2019effet de l\u2019alimentation sur notre sant\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&rsquo;enqu\u00eate Campbell (The China Study) est la plus importante \u00e9tude concernant la nutrition jamais r\u00e9alis\u00e9e dans le monde, et d\u00e9montre l\u2019effet de l\u2019alimentation sur notre sant\u00e9. Appuy\u00e9e sur des centaines d\u2019\u00e9tudes de grandes envergures, elle r\u00e9v\u00e8le des liens stup\u00e9fiants entre la consommation de prot\u00e9ines animales (viande, poisson, lait) et les maladies occidentales.<\/span><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il est aujourd\u2019hui connu qu\u2019une bonne sant\u00e9 passe par une bonne alimentation. Mais \u00e0 quel point ? Pourquoi parle-t-on de \u201cmaladies occidentales\u201d ? Et que faut-il manger pour \u00eatre et rester en bonne sant\u00e9 ? Au-del\u00e0 de la malbouffe, cette enqu\u00eate d\u00e9montre que nos soci\u00e9t\u00e9s actuelles consomment trop de prot\u00e9ines animales et de laitages.<\/span><\/p>\n<p><b>Selon l\u2019ouvrage, un seul r\u00e9gime alimentaire permet de garantir <\/b><span style=\"color: #800080;\"><b>la meilleure sant\u00e9 possible<\/b><\/span><b> et une diminution du risque de maladies cardiaques, de cancer, d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et de toutes les autres maladies occidentales :<\/b> <b><span style=\"color: #800080;\">une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne, riche en fruits et l\u00e9gumes, compos\u00e9e d\u2019aliments complets<\/span>.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les auteurs s\u2019appuient sur les r\u00e9sultats de la China Study, une \u00e9tude comparative des taux de mortalit\u00e9 de plusieurs types de cancer en Chine et aux Etats-Unis sur une vingtaine d\u2019ann\u00e9es, ainsi que sur des centaines d\u2019\u00e9tudes de grandes envergures effectu\u00e9es par des chercheurs et scientifiques du monde entier.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Je vais vous parler dans cet article de 3 points en particulier :<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019impact de l\u2019alimentation sur les maladies avec quelques exemples d\u2019\u00e9l\u00e9ments marquants tir\u00e9s des \u00e9tudes.<\/span><\/li>\n<li>Pourquoi le flou r\u00e8gne dans nos soci\u00e9t\u00e9s en mati\u00e8re de nutrition.<\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Ce qu\u2019il faudrait donc manger pour rester en bonne sant\u00e9.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce pav\u00e9 de 572 pages est \u00e9videmment plus complet que cet article, donc si vous voulez tout savoir, je vous invite \u00e0 le lire en entier !<\/span><\/p>\n<p><iframe style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"\/\/ws-eu.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=FR&amp;source=ac&amp;ref=tf_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=sainitudechoc-21&amp;marketplace=amazon&amp;region=FR&amp;placement=2290086193&amp;asins=2290086193&amp;linkId=0326c46f108c1896efa6c92780fd2ce8&amp;show_border=false&amp;link_opens_in_new_window=true&amp;price_color=333333&amp;title_color=0066c0&amp;bg_color=ffffff\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><br \/>\n<\/iframe><\/p>\n<h2><strong>L\u2019impact de l\u2019alimentation sur les maladies<\/strong><\/h2>\n<hr \/>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les auteurs d\u00e9montrent que manger de la viande et consommer des produits laitiers augmente consid\u00e9rablement les risques de maladies. A l\u2019inverse, une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne nous en prot\u00e8gerait. Autrement dit, l\u2019alimentation est \u00e0 la fois un moyen de pr\u00e9vention des maladies et un outil th\u00e9rapeutique.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici quelques exemples :<\/span><\/p>\n<h4><b><span style=\"color: #800080;\">Cancers<\/span><\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les prot\u00e9ines d\u2019origine animale, notamment la cas\u00e9ine (prot\u00e9ine du lait de vache), jouent un r\u00f4le n\u00e9faste dans les phases d\u2019<strong>initiation<\/strong> (pr\u00e9disposition) et de <strong>promotion<\/strong> du cancer.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019alimentation d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale est li\u00e9e \u00e0 un faible taux de cancer du sein. Inversement, une alimentation \u00e0 base de produits animaux augmente la production d\u2019hormones reproductives chez la femme et par cons\u00e9quent le risque de <strong>cancer du sein<\/strong>.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Maladies cardio-vasculaires<\/b><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe une corr\u00e9lation importante entre taux de cholest\u00e9rol \u00e9lev\u00e9 et risque de maladies cardiaques. Or, le gras satur\u00e9 et les prot\u00e9ines d\u2019origine animale sont un facteur d\u2019augmentation du taux de mauvais cholest\u00e9rol.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Diab\u00e8te<\/b><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un r\u00e9gime \u00e0 base de v\u00e9g\u00e9taux, riche en fibres et faible en gras, ainsi que de l\u2019exercice physique, peut pr\u00e9venir le diab\u00e8te, voire permettrait de se passer de m\u00e9dicaments.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Ost\u00e9oporose<\/b><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe une corr\u00e9lation entre la consommation de prot\u00e9ines animales (viandes et lait) et le taux de<\/span><b> fractures des os<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Les prot\u00e9ines animales augmentent le taux d\u2019acidit\u00e9 dans le sang, le corps va alors se servir du calcium des os afin de la neutraliser, les rendant par cons\u00e9quent plus fragiles. \u00a0<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Maladies auto-immunes<\/b><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les enfants sevr\u00e9s trop t\u00f4t du lait maternel et \u00e0 qui l\u2019on a donn\u00e9 du lait de vache ont en moyenne 50-60% plus de risques de d\u00e9velopper un <\/span><b>diab\u00e8te de type 1.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Par ailleurs, la consommation de lait de vache augmente le risque de d\u00e9velopper une <\/span><b>scl\u00e9rose en plaques<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">l\u00e9sions nerveuses qui perturbent la communication entre le cerveau et le reste de l&rsquo;organisme).<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Maladie de d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence du cerveau (Alzheimer, Parkinson)<\/b><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une alimentation en majorit\u00e9 d\u2019origine animale est par d\u00e9finition pauvre en antioxydants, et tend donc \u00e0 activer la production de radicaux libres \u00e0 l\u2019origine de dommages cellulaires. L\u2019hypertension et le cholest\u00e9rol sont \u00e9galement des facteurs de risque qui peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019alimentation.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Pourquoi ne nous sommes pas au courant de tout cela ?<\/strong><\/h2>\n<hr \/>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Malheureusement, les informations relay\u00e9es par les m\u00e9dias, les nutritionnistes, les scientifiques et le gouvernement peuvent se r\u00e9v\u00e9ler fausses, incompl\u00e8tes et biais\u00e9es. L\u2019auteur nous parle surtout du mod\u00e8le Am\u00e9ricain o<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00f9<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> la situation semble extr\u00eame, mais ces biais s\u2019appliquent aussi chez nous dans une moindre mesure.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En voici les principales raisons :<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>La \u201cscience\u201d de l\u2019industrie<\/b><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019industrie peut se servir de la science pour augmenter sa cr\u00e9dibilit\u00e9 en vantant les bienfaits nutritionnels des produits qu\u2019elle vend. Les scientifiques se penchent sur un d\u00e9tail sorti de son contexte et pouvant servir \u00e0 \u00e9laborer un message favorable que l\u2019industrie exploite \u00e0 bon escient (r\u00e9ductionnisme scientifique). Par exemple la publicit\u00e9 et la promotion du lait dans les \u00e9coles, qui donne soit disant des os solides.<\/span><\/p>\n<h4><b><span style=\"color: #800080;\">L\u2019utilisation des controverses<\/span> <\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les r\u00e9sultats scientifiques sont discr\u00e9dit\u00e9s par les lobbys en invoquant l\u2019argument de la controverse. Par exemple, si on affirme que les cigarettes sont mauvaises pour la sant\u00e9 et que de nombreuses preuves sont fournies, l\u2019industrie du tabac trouvera le moyen de pointer du doigt un d\u00e9tail rest\u00e9 non r\u00e9solu et pr\u00e9tendra donc qu\u2019il y a l\u00e0 une controverse, annulant donc les affirmations des chercheurs.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Le r\u00e9ductionnisme scientifique<\/b><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il arrive que des conclusions d\u2019\u00e9tudes soient sorties de leur contexte, ce qui peut engendrer des confusions et des interpr\u00e9tations erron\u00e9es, et ce m\u00eame de la part de chercheurs honn\u00eates et bien intentionn\u00e9s.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>L\u2019obligation de rentabilit\u00e9 des \u00e9tudes scientifiques<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les \u00e9tudes scientifiques sont majoritairement financ\u00e9es par les groupes pharmaceutiques, dans l\u2019optique d\u2019obtenir un retour sur investissement en particulier en vendant des m\u00e9dicaments. Inutile de pr\u00e9ciser que les \u00e9tudes sur la m\u00e9decine douce (cure de je\u00fbne, hygi\u00e8ne de vie&#8230;) ne sont pas rentables.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Le r\u00f4le de la m\u00e9decine<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La m\u00e9decine occidentale se fonde historiquement sur les m\u00e9dicaments et la chirurgie, davantage que sur le changement d\u2019alimentation et d\u2019hygi\u00e8ne de vie.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le pouvoir des industriels et les conflits d&rsquo;int\u00e9r\u00eat peuvent encore une fois entrer en jeu. Il n\u2019est pas rare que les cours de nutrition et le mat\u00e9riel d\u2019enseignement dans les facult\u00e9s de m\u00e9decines soit dispens\u00e9s, par exemple, par l\u2019Institut Danone, l\u2019association nationale des producteurs de b\u0153ufs, le Conseil national du lait, Nestl\u00e9 Clinical Nutrition, les laboratoires Wyeth-Ayerst, etc.<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Le r\u00f4le du gouvernement<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le gouvernement ne devrait-il pas \u00eatre au-dessus de tout cela et aider la population \u00e0 y voir clair et \u00e0 mieux se nourrir ? Aux Etats-Unis en tout cas, le syst\u00e8me d\u2019\u00e9laboration de l\u2019information sur la nutrition est en partie infiltr\u00e9 et dirig\u00e9 par des industries qui disposent de ressources financi\u00e8res importantes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un peu inqui\u00e9tant non ? On peut donc se poser la question : qui croire et sur quelle base ? Il y a manifestement encore du chemin \u00e0 parcourir pour obtenir une information d\u00e9taill\u00e9e, claire et transparente en mati\u00e8re de nutrition.<\/span><\/p>\n<h2><strong>D\u00e8s lors, que faut-il manger ?<\/strong><\/h2>\n<hr \/>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En r\u00e9sum\u00e9 : il faudrait manger en majorit\u00e9 des aliments complets d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale en r\u00e9duisant au maximum les aliments raffin\u00e9s et l\u2019ajout de sel et de gras.<\/span><\/p>\n<table class=\"table table-hover\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><span style=\"color: #808080;\"><strong>Manger \u201c\u00e0 volont\u00e9\u201d<\/strong><\/span><\/td>\n<td><span style=\"color: #808080;\"><strong>Limiter au maximum<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Tous les fruits<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Les p\u00e2tes raffin\u00e9es, le pain blanc, le sucre, les g\u00e2teaux et p\u00e2tisseries<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Tous les l\u00e9gumes<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019huile de ma\u00efs, l\u2019huile d\u2019arachide, l\u2019huile d\u2019olive<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Noix : p\u00e9can, amande, macadamia, cajou, noisette, pistache<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Toutes les viandes et poissons<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Grains entiers (pains, p\u00e2tes\u2026) : bl\u00e9, riz, millet, seigle, avoine, sarrasin, orge, \u00e9peautre\u2026<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Les produits laitiers (lait, fromage, yaourts)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Les \u0153ufs et tous les produits en contenant<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h5><\/h5>\n<h4><span style=\"color: #800080;\"><b>Faut-il vraiment arr\u00eater compl\u00e8tement de manger de la viande et de boire du lait ?<\/b><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">C\u2019est la question que je me suis pos\u00e9e suite \u00e0 la lecture de cet ouvrage. En th\u00e9orie, les \u00e9tudes ont montr\u00e9 que si vous voulez maximiser vos chances d&rsquo;\u00eatre en bonne sant\u00e9 et de le rester, il est en effet conseill\u00e9 d\u2019\u00e9liminer au maximum tous les produits d\u2019origine animale de votre alimentation.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mais va-t-on forc\u00e9ment mourir d\u2019un cancer si on mange de la viande ? Est-ce si blanc ou noir ?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans le domaine de la science, il est difficile de parler de preuves absolues. Pour exemple, les statistiques d\u00e9montrent que les risques d\u2019avoir un cancer du poumon sont beaucoup plus grands si vous fumez que dans le cas contraire, mais il n\u2019est pas possible d\u2019affirmer avec certitude que vous serez touch\u00e9 par ce cancer si vous \u00eates fumeur.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Les conclusions des recherches nous disent <strong>ce qui <\/strong><\/span><strong><i>pourrait<\/i><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong> \u00eatre vrai<\/strong>, en se basant sur des corr\u00e9lations statistiques. Mais il existe une multitude d\u2019autres facteurs \u00e0 prendre en compte (quantit\u00e9s, hygi\u00e8ne de vie, g\u00e9n\u00e9tique, environnement\u2026), si bien qu\u2019il est <strong>impossible d\u2019\u00e9tablir des preuves d\u00e9finitives<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Personnellement j\u2019ai choisi d\u2019adopter la <strong>strat\u00e9gie de la mod\u00e9ration<\/strong> ! Je privil\u00e9gie les v\u00e9g\u00e9taux et les aliments complets, et je limite ma consommation de produits d\u2019origine animale. Mais sans en faire un absolu ou une contrainte. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dans tous les cas, il est important de pouvoir faire ses choix <strong>en connaissance de cause<\/strong>, et j\u2019esp\u00e8re que cet article vous aura un peu \u00e9clair\u00e9 sur le sujet !<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"879\" data-permalink=\"https:\/\/sainitude-et-chocolat.fr\/lenquete-campbell-leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante\/lenquete-campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?fit=1080%2C1080&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1080,1080\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"L&amp;rsquo;enquete Campbell_l&amp;rsquo;effet de l&amp;rsquo;alimentation sur notre sante\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?fit=500%2C500&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?fit=1024%2C1024&amp;ssl=1\" tabindex=\"0\" role=\"button\" class=\"wp-image-879 size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?resize=500%2C500&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?resize=500%2C500&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?resize=1024%2C1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?resize=170%2C170&amp;ssl=1 170w, https:\/\/i0.wp.com\/sainitude-et-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Lenquete-Campbell_leffet-de-lalimentation-sur-notre-sante.jpg?w=1080&amp;ssl=1 1080w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;enqu\u00eate Campbell (The China Study) est la plus importante \u00e9tude concernant la nutrition jamais r\u00e9alis\u00e9e dans le monde, et d\u00e9montre l\u2019effet de l\u2019alimentation sur notre sant\u00e9. Appuy\u00e9e sur des centaines d\u2019\u00e9tudes de grandes envergures, elle r\u00e9v\u00e8le des liens stup\u00e9fiants entre la consommation de prot\u00e9ines animales (viande, poisson, lait) et les maladies occidentales.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":881,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"footnotes":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"jetpack_publicize_message":"Pour la petite histoire, c'est suite \u00e0 la lecture de ce livre que j'ai eu envie de cr\u00e9er ce blog...\r\n\r\nL'enqu\u00eate Campbell (The China Study) est la plus importante \u00e9tude concernant la nutrition jamais r\u00e9alis\u00e9e dans le monde, et d\u00e9montre l\u2019effet de l\u2019alimentation sur notre sant\u00e9. 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