Plats – Sainitude et chocolat

Tortellini aux épinards et noix

Marion — Tue, 02 Mar 2021 15:25:33 +0000

Je vous propose une nouvelle recette, super simple à faire et avec peu d’ingrédients, mais pour autant très savoureuse !

On peut trouver toute sorte de pâtes farcies dans le commerce (tortellini, raviolis, demi-lunes…). A vous de choisir celles qui vous plaisent le plus !

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Tortellini aux épinards et noix

Portions 4 personnes

Ingrédients

500 g de tortellini ricotta-épinards (ou autre pâtes farcies)
650 g d'épinards frais
20 cl de crème liquide
1 poignée de noix
Parmesan
Cardamone en poudre (facultatif)

Instructions

Faire cuire les épinards dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver en conservant le jus.
Dans la même poêle, faire cuire les tortellini comme indiqué sur le paquet.
Egoutter et remettre dans la poêle avec les épinards.
Ajouter la crème liquide, la cardamome, du sel, du poivre et bien mélanger le tout.
Servir avec quelques noix concassées et des copeaux de parmesan.

Bon appétit !

Gnocchi au poulet, champignons, tomates séchées et moutarde

Marion — Sat, 12 Oct 2019 14:47:37 +0000

Je vous propose un plat complet, rapide à réaliser et très goûteux, de quoi réchauffer vos soirées d’automne ! Pour les personnes pressées, vous pouvez le réaliser avec de simples gnocchis trouvées dans le commerce, sinon libre à vous de les réaliser de 0.

NB : Je teste un nouveau format de présentation des recettes, plus facile à lire et à imprimer si besoin !

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Gnocchi au poulet, champignons, tomates séchées et moutarde

Portions 4 personnes

Ingrédients

500 g gnocchi à poêler
200 g champignons de Paris
300 g poulet
1 échalotte
15 tomates séchées
2 c. à soupe moutarde en grains
20 cl crème liquide
2 c. à soupe huile d'olive
1/2 jus de citron
1 pincée romarin ou origan

Instructions

Découper le poulet en morceaux, et le faire mariner si possible 1h dans 2 c.à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de moutarde, le jus d'un demi citron, sel et poivre.
Dans une grande poêle, cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet. Réserver.
Dans une noix de beurre, faire revenir l'échalotte et les champignons pendant 5 minutes.
Ajouter le poulet et bien mélanger. Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter ensuite les gnocchis puis le reste des ingrédients : moutarde, crème liquide, tomates séchées, romarin/origan. Saler, poivrer et bien mélanger.
Laisser cuire encore 5 minutes. Servir bien chaud.

Tagliatelles au potimarron, champignons et châtaignes

Marion — Thu, 22 Nov 2018 17:00:16 +0000

J’adore les plats de pâtes car on peut facilement les agrémenter d’une garniture qui nous plaît selon les envies du moment. Je vous propose ici une recette de tagliatelles aux saveurs d’automne. Un plat savoureux, réconfortant et parfumé !

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de tagliatelles
1 potimarron de taille moyenne
250 g de champignons de Paris
150 g de châtaignes
1 oignon
1 gousse d’ail
25 cl de crème liquide
10 cl de bouillon de volaille
Des épices : cardamone, curry, curcuma… ou ce qui vous plaît.

Recette

Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet. Réserver.
Couper le potimarron en cubes de taille moyenne.
Faire cuire les cubes de potimarron à l’eau ou à la vapeur. C’est cuit quand la lame du couteau entre facilement dans la chair.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les champignons de Paris. Faire cuire 5 min en remuant régulièrement.
Ajouter les cubes de potimarron cuits, les châtaignes, la crème liquide, le bouillon de volaille, les épices, sel & poivre. Bien mélanger.
Laisser mijoter sur feu doux pendant environ 10 min.
Servir les tagliatelles dans un plat creux, et recouvrir de la sauce aux légumes.

Vous pouvez aussi y ajouter du parmesan en copeaux, ou du gruyère râpé !

Bon appétit !

Quinoa à la courge rôtie, feta, noisettes et cranberries

Marion — Mon, 05 Nov 2018 17:16:53 +0000

Qui dit automne dit forcément que la courge est à l’honneur ! Je vous propose un plat complet végétarien, à déguster tiède ou froid – idéal pour les lunchbox.

Ingrédients

Pour 4 personnes

200g de quinoa (ici trio de quinoa)
50g de pousses d’épinard
1 courge butternut
200g de feta
2 grosses poignées de noisettes
2 grosses poignées de cranberries
Pour l’assaisonnement : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde en grains

Recette

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Bien égoutter.
Couper la courge butternut en dés.
Sur une plaque allant au four, répartir les dés de courge et enduire uniformément d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’herbes (romarin par exemple).
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 min (c’est cuit quand vous pouvez entrer facilement la pointe du couteau dans un morceau de courge).
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients : les pousses d’épinard, le quinoa cuit, les dés de courge cuits, la feta coupée en morceaux, les noisettes et les cranberries.
Assaisonner avec la vinaigrette.
Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !

Quiche aux courgettes, menthe, ricotta et chèvre

Marion — Tue, 11 Sep 2018 15:33:42 +0000

Il est encore l’heure de faire des recettes d’été ! Je vous propose une recette fraîche, de saison et facile à réaliser, à déguster tiède ou froide accompagnée d’une salade verte.

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Ingrédients

Une pâte feuilletée ou brisée
3 courgettes
200g de ricotta
100g de chèvre
2 oeufs
Menthe fraiche
Sel et poivre

Recette

Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir à la poêle une dizaine de minutes avec de l’huile d’olive.
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
Dans un bol, casser 2 œufs et ajouter la ricotta. Bien mélanger.
Ajouter le chèvre coupé en morceaux au mélange œufs-ricotta, puis la menthe préalablement cisellée.
Étaler ce mélange sur le fond de tarte.
Ajouter par-dessus les courgettes cuites.
Mettre au four environ 30 min à 180 degrés.

Cette tarte est à déguster tiède ou froide avec de la salade verte.

Bon appétit !