Petit déjeuner – Sainitude et chocolat

4 idées de petit déjeuner sans sucres ajoutés

Marion — Tue, 15 Jan 2019 17:11:48 +0000

Pas toujours évident de manger sainement le matin, surtout avec l’omniprésence de produits sucrés proposés au rayon petit déjeuner. Et pourtant, en plus d’éviter de donner à votre corps des calories vides de nutriments, manger sans sucre vous évitera la fringale et le coup de pompe du milieu de matinée, causés par la chute de glycémie.

Je vous propose 4 idées de petit déjeuner nourrissants, sans sucres ajoutées et prêts en moins de 5 minutes !

Fromage blanc & muesli

Une idée vraiment toute simple qui ne demande qu’à assembler les ingrédients dans un bol, et qui peut se décliner selon les goûts. Il vous faut environ :

100g de fromage blanc de brebis (ou yaourt au soja, yaourt à la grecque, yaourt au lait de chèvre…)
1 grosse poignée de muesli sans sucres ajoutés (mon préféré : Kellogg’s Crunchy Muesli, sinon tout autre muesli, des flocons d’avoine, ou simplement des oléagineux)
1 fruit de saison coupé en morceaux : kiwi, clémentine, banane, myrtilles…

Fromage blanc & muesli

Omelette à la banane

Certes le mélange omelette/banane peut surprendre, mais avec cette assiette, vous n’aurez pas faim de la matinée ! Cette recette demande 5 minutes de préparation. Il vous faut :

2 œufs entiers battus (ou 1 œuf entier + 1 blanc d’œuf)
Une banane coupée en rondelles
De la cannelle (facultatif)

Pour une version salée, remplacer simplement la banane par un légume de votre choix : champignon, épinard, tomate… ou déguster l’omelette nature avec un fruit.

Omelette à la banane

Tartines d’avocat

En version salée, le fameux « avocado toast » est une très bonne idée pour le petit déjeuner. Avec ça, vous serez calés pour la matinée ! Pour une personne il vous faut :

Une ou deux tranches de pain (complet, de seigle, aux céréales…)
1 demi avocat
1 trait de jus de citron
Des graines de sésame (facultatif)

Pendant que le pain grille, écraser le demi avocat à la fourchette, et le mélanger avec le jus de citron et les graines de sésame. Etaler ensuite l’avocat sur les tranches de pain, et accompagner le tout d’un fruit.

Tartines d’avocat

Porridge froid

Cette recette demande une petite préparation la veille afin que les flocons d’avoine gonflent toute la nuit dans le lait. Le matin, 3 minutes suffiront pour finaliser votre petit déjeuner. Il vous faut :

Environ 60g de flocons d’avoine
1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
Du lait végétal
1 cuillère à soupe de fromage blanc (ou plus)
1 fruit de saison

Mélanger les flocons d’avoine, les graines de chia et la noix de coco râpée dans un bol. Recouvrir à hauteur de lait végétal, puis laisser reposer une nuit au frigo.

Le matin, ajouter 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc afin de rendre le mélange plus onctueux, et déguster avec un fruit coupé en morceaux.

Porridge froid

J’espère que ces idées vous auront inspirées ! Vous retrouverez prochainement un article plus général sur quoi manger au petit déjeuner. En attendant, bon appétit !

Pancakes sans sucres ni matières grasses ajoutés

Marion — Sun, 16 Dec 2018 14:00:55 +0000

Les pancakes sont les stars des petits déjeuners gourmands et des brunchs, mais la recette classique est souvent très riche. Je vous propose ici une base plus légère mais donnant des pancakes ultra moelleux, savoureux et bien gonflés.

Ingrédients

Pour 6 à 8 pancakes (selon la taille)

130g de farine (ici, 65g de farine de blé et 65g de farine d’avoine)
2 oeufs
100g de fromage blanc
100g de compote de pomme
1/2 sachet de levure chimique

Recette

Mélanger tous les ingrédients et faire cuire une louche de pâte dans une poêle graissée à l’huile de coco.
Dès que ça fait des bulles, retourner le pancake.
Laisser cuire 2 minutes supplémentaires.
À déguster avec ce que vous souhaitez ! Fruits frais, sirop d’érable, confiture, pâte à tartiner…

Porridge aux flocons d’avoine et à la banane

Marion — Fri, 17 Aug 2018 19:10:02 +0000

Petit déjeuner typiquement anglais, le porridge est une bouillie à première vue pas très appétissante, mais représente pour moi le petit déjeuner réconfortant et nourrissant par excellence.

L’avantage du porridge c’est que l’on peut l’agrémenter selon ses envies du moment (et aussi ce qu’on a dans les placards). A décliner donc selon vos goûts.

Je vous livre ici ma recette de base (celle de la photo).

Les ingrédients

Pour 1 personne

40g de flocons d’avoine
100 ml de lait végétal ou lait de vache (mon préféré : le lait d’amande)
1 banane
1 demi kiwi
Une poignée d’amandes
Cannelle

La recette

Écraser la moitié de la banane en purée.
Dans une casserole, verser le lait et faire chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement.
Ajouter les flocons d’avoine et remuer régulièrement pendant 5 min, jusqu’à consistance voulue.
Ajouter la banane écrasée et la cannelle, remuer et retirer du feu.
Verser la bouillie dans un bol.
Ajouter sur le porridge vos toppings (demi banane restante, kiwis, fruits secs).
Dégustez tiède !

Quelques variantes

Ajouter de la noix de coco rapée
Ajouter une cuillère à café de purée d’amandes ou de beurre de cacahuète
Si vous aimez les saveurs plus sucrés, ajouter une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
Utilisez d’autres types de flocons (5 céréales, sarrasins, quinoa…)
Le + gourmandise : une fois servi, ajouter 1 carré de chocolat noir cassé en petit morceaux (il va fondre dans le porridge, miiiam !)

A vos casseroles !